Vérifié par Univers IndoorPublié le 11/11/2026 · mis à jour le 11/11/2026
Glossaire
Gourmand : c'est quoi ?
En clair
Un gourmand est une pousse qui naît à l'aisselle d'une feuille, dans le creux qu'elle forme avec la tige principale.
Le mot sert surtout pour les tomates : laissé libre, chaque gourmand devient une nouvelle tige, avec ses feuilles et ses fleurs.
Les tomates qui grandissent sans s'arrêter, dites indéterminées, se conduisent sur une ou deux tiges : on retire leurs gourmands à mesure qu'ils sortent. Pour une seconde tige, on garde celui qui pousse juste sous la première grappe de fleurs.
Celles qui s'arrêtent seules, dites déterminées, ne se taillent pas, ou très peu : leurs gourmands portent une bonne part des fleurs.
Sans gourmands, la plante reste aérée, sèche plus vite après la pluie et se tuteure plus facilement.
En pratique
Passez voir vos tomates chaque semaine : un gourmand retiré jeune laisse une plaie minuscule.
- Repérez l'aisselle des feuilles.Le gourmand pointe dans ce creux, juste au-dessus de la feuille.
- Retirez-le tant qu'il est petit.Pincez-le du bout des doigts ; s'il a durci, coupez-le aux ciseaux propres.
- Intervenez sur une plante sèche.De préférence le matin, feuillage sec : la plaie sèche vite, et les maladies entrent moins.
Où le trouver
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Les erreurs fréquentes
Questions fréquentes
Faut-il enlever les gourmands du piment ?
En général non : piments et poivrons font leurs branches seuls.
Un gourmand peut-il faire une nouvelle plante ?
Oui : piqué dans un godet de terreau humide, à l'abri du plein soleil, il s'enracine facilement.
Un légume gourmand, c'est la même chose ?
Non : on appelle aussi gourmand un légume qui demande une terre riche, comme la courgette ou la tomate. Rien à voir avec la pousse.